Molekulare Kochkunst erklärt
- Verbindung aus Wissenschaft, Handwerk und Kunst
- Einzigartige Texturen und Aromen
- Innovative Präsentationen und verblüffende Effekte
Techniken & Trends
Sphärisierung
Flüssigkeiten werden zu Perlen: Eindrucksvolle Texturen, die den Gaumen überraschen und Gerichte modern interpretieren.
Schäumen & Emulgieren
Leichte, aromatisierte Schäume setzen neue Standards in Präsentation und Geschmackserlebnis.
Gelifikation
Mit Geliermitteln erschaffen wir neue Dimensionen in Struktur und Genuss – als kreative Dessert- und Vorspeisen-Highlights.
Trendthemen
- Pflanzenbasierte Molekularküche
- Gesunde Genussalternativen
- Personalisierte Aromenprofile
Unsere Angebote
Workshops & Kurse
Ob Einsteiger:in oder Profi: In unseren Kursen lernen Sie die neuesten Techniken der Molekularküche praxisnah kennen.
Individuelle Beratung
Wir unterstützen Restaurants, Hotels und Caterer bei der Entwicklung einzigartiger, innovativer Gerichte.
Event-Service
Kulinarische Inszenierung für Ihr Event: Unsere molekularen Showeinlagen machen Genuss unvergesslich.